Bagaimana cara membuat keripik yang gurih dan renyah? Artikel ini akan membagikan rahasia serta langkah-langkah praktis dalam meracik keripik yang lezat dan membuat lidah Anda bergoyang.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1. Kentang atau ubi (pilih sesuai selera)
- 2. Minyak goreng yang berkualitas
- 3. Bumbu penyedap (seperti garam, merica, bubuk bawang merah, atau bumbu pilihan Anda)
- 4. Tepung maizena atau tepung terigu (opsional)
Langkah-langkah Membuat Keripik yang Gurih dan Renyah:
1. Persiapan Bahan: -
- Pilih kentang atau ubi yang segar dengan kulit yang halus dan bebas dari kerusakan.
- Cuci bersih dan kupas kulitnya.
- Gunakan mandolin atau alat pemotong yang tajam untuk mengiris kentang atau ubi menjadi irisan tipis.
- Usahakan ketebalan ketebalan seragam agar hasilnya merata.
- Taruh irisan kentang atau ubi dalam wadah berisi air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. \
- Rendam selama sekitar 30 menit, kemudian tiriskan dengan baik.
Untuk menggoreng keripik agar renyah, gurih, dan crispy, berikut adalah beberapa tips yang bisa kamu ikuti:
Pilih Bahan yang Tepat:
Pastikan kamu memilih bahan yang cocok untuk membuat keripik, seperti kentang, ubi jalar, pisang, atau sayuran lainnya. Pastikan bahan-bahan tersebut segar dan bebas dari bercak atau kerusakan.
Iris Tipis:
Potong bahan menjadi irisan tipis dengan menggunakan pisau tajam atau mandolin. Semakin tipis irisan, semakin mudah keripik menjadi renyah dan crispy.
Rendam dalam Air Garam:
Setelah diiris, rendam irisan bahan dalam air garam selama beberapa menit. Hal ini membantu mengeluarkan kelembaban dari bahan sehingga keripik bisa lebih crispy saat digoreng.
Keringkan dengan Handuk Bersih:
Setelah direndam, keringkan irisan bahan dengan menggunakan handuk bersih. Pastikan bahan benar-benar kering sebelum digoreng, karena kelembaban berlebih dapat menghambat proses penggorengan dan membuat keripik kurang renyah.
Gunakan Minyak yang Tepat:
Pilih minyak yang cocok untuk menggoreng keripik, seperti minyak sayur atau minyak kelapa. Pastikan minyak dalam jumlah yang cukup untuk merendam keripik saat digoreng.
Panaskan Minyak dengan Suhu yang Tepat:
Pastikan minyak dalam wajan sudah cukup panas sebelum menggoreng keripik. Suhu ideal untuk menggoreng keripik adalah sekitar 175-190 derajat Celsius. Jika minyak terlalu dingin, keripik akan menyerap minyak terlalu banyak dan menjadi lemas.
Jangan Terlalu Banyak Memasukkan Keripik:
Jangan terlalu banyak memasukkan keripik ke dalam wajan secara bersamaan. Goreng dalam jumlah kecil agar keripik dapat digoreng secara merata dan hasilnya lebih renyah.
Jaga Suhu dan Waktu Penggorengan:
Selama penggorengan, pastikan suhu minyak tetap stabil dan keripik digoreng dengan waktu yang tepat. Jangan biarkan keripik terlalu lama di dalam minyak karena bisa terlalu garing atau bahkan gosong.
Tiriskan dan Beri Garam:
Setelah keripik matang, angkat dan tiriskan dari minyak. Taburi keripik dengan garam atau bumbu lain sesuai selera. Garam dapat menambah cita rasa gurih pada keripik.
Biarkan Dingin:
Biarkan keripik dingin dan kering sempurna sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. Hal ini akan membantu menjaga kegurihan dan kekriukannya.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, diharapkan kamu bisa menghasilkan keripik yang renyah, gurih, dan crispy. Selamat mencoba!
