BAHAN-BAHAN :
- 1-2 kg ikan baung/patin segar
- ½ sdm gula merah
- ¼ nanas potong-potong 2 cm
- 1 sdt terasi
- 5 gram asam jawa
- 2 batang serai memarkan
- 1.200 ml air
- 50 gram kemangi ambil daunya
- 1 batang daun bawang potong-potong 3 cm
BUMBU HALUS :
- 8 buah cabe merah
- 5 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 4 buah cung / tomat ceri ( bisa diganti 1 buah tomat )
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
BUMBU CAIR
Larutkan terasi dan asam jawa kedalam 200 ml air hingga rata.
CARA MEMBUAT :
Hal ini bertujuan untuk mengurangi bau amis dari ikan tersebut.
Lalu tambahkan beberapa potong nanas. Sebelumnya remas sedikit nanas tersebut untuk mengeluarkan air sari nanas.
Campurkan ikan, bumbu halus dan bumbu cair.
Diamkan selama 15-20 menit.
Selanjutnya masak dengan menambahkan 1.000 ml air, serai, gula merah
Lalu aduk hingga matang.
Untuk mendapatkan hasil yang menggugah dapat juga ditambahkan gula atau garam tergantung selera.
Setelah matang, kemudian sajikan dengan menambahkan irisan daun bawang, daun kemangi dan cabe rawit utuh.
Selamat Mencoba
